Así somos
El Origen.
El nombre de la Bodega lo ha tomado del pueblo en el que está ubicada, La Guancha, en el noroeste de la isla Tenerife (la mayor de las Islas Canarias) y en la ladera del volcán Teide (3.718 m).
La inspiración para el nombre VIÑA ZANATA llegó tras descubrir la existencia de una piedra en Tenerife con este nombre, una piedra con escritura bereber considerada la “Piedra Rosetta Canaria”. Fue como encontrar el origen, al entender que ese nombre se ajustaba a la antigüedad de la cultura que encierra cada gota de nuestro vino. Este nombre era el de una tribu proveniente del norte de África, que se estableció en el norte de la isla de Tenerife; este pueblo aborigen recibió la denominación de guanche por Castilla tras la conquista de Canarias.
Nuestros Vinos
Elaborado y embotellado por Viña La Guancha S.L.
Carlos Pérez Pérez | La Guancha - España
Blanco Tradicional
Elaborado con la variedad Listán Blanco; procede de viñedos centenarios sobre suelos volcánicos, localizadas desde los 700 a 1100 metros de altitud. Maceración pre-fermentativa en frío (8ºC) durante 6 horas. Fermentado en depósito de acero inoxidable a baja temperatura; con una crianza sobre sus lías de 3 meses.
75cl 12,5% vol D.O.P. Vino de Calidad de Las Islas Canarias
Elaborado y embotellado por Viña La Guancha S.L.
Carlos Pérez Pérez | La Guancha - España
Blanco Afrutado
Es el resultado de la vinificación de cinco variedades Canarias (Listán Blanco, Moscatel, Vijariego Blanco, Malvasía y Marmajuelo), con una rigurosa selección de los mejores racimos. Maceración pre-fermentativa en frío (8ºC) durante 12 horas. Fermentado en depósito de acero inoxidable a baja temperatura para obtener un mayor potencial aromático; propio de sus variedades.
75cl 12% vol D.O.P. Vino de Calidad de Las Islas Canarias
Elaborado y embotellado por Viña La Guancha S.L.
Carlos Pérez Pérez | La Guancha - España
Rosado
Elaborado con la variedad Listán Negro. Vendimiada en su punto óptimo de madurez. Maceración pre-fermentativa en frío (8ºC) durante 24 horas. Obtención del mosto mediante sangrado. Fermentación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura para preservar todos sus aromas.
75cl 12,5% vol D.O.P. Vino de Calidad de Las Islas Canarias
Elaborado y embotellado por Viña La Guancha S.L.
Carlos Pérez Pérez | La Guancha - España
Tinto Tradicional
Elaborado con las variedades Listán Negro en más de un 90 %, Tintilla y Vijariego Negro; con una rigurosa selección de los mejores racimos. Maceración pre-fermentativa a 10ºC durante 4 días. Fermentación en depósito de acero inoxidable a 25ºC.
75cl 13% vol D.O.P. Vino de Calidad de Las Islas Canarias
Elaborado y embotellado por Viña La Guancha S.L.
Carlos Pérez Pérez | La Guancha - España
Tinto Barrica
Elaborado con las variedades Listán Negro, Tintilla y Vijariego Negro, con una rigurosa selección de los mejores racimos. Maceración pre-fermentativa a 10ºC durante 4 días. Fermentación en depósito de acero inoxidable a 25ºC; con una crianza de 6 meses en barrica de roble francés/americano.
75cl 13% vol D.O.P. Vino de Calidad de Las Islas Canarias
Elaborado y embotellado por Viña La Guancha S.L.
Carlos Pérez Pérez | La Guancha - España
Blanco Vendimia Seleccionada
Elaborado con una rigurosa selección de uvas procedentes de viñedos prefiloxéricos sobre suelo volcánico, localizadas a unos 1300 metros de altitud, muy cerca del P.N. del Teide. Maceración fermentativa en frío (8ºC) durante 12 horas. Obtención del mosto mediante sangrado. Fermentación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura; criado sobre sus lías durante 3 meses.
75cl 13% vol D.O.P. Vino de Calidad de Las Islas Canarias
Elaborado y embotellado por Viña La Guancha S.L.
Carlos Pérez Pérez | La Guancha - España
Malvasía Seco
Elaborado con la variedad Malvasía; procedente de nuestro viñedo familiar. Maceración pre-fermentativa en frío (8ºC) durante 12 horas. Obtención del mosto mediante sangrado. Fermentación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura; criado sobre sus lías durante 3 meses.
75cl 13% vol D.O.P. Vino de Calidad de Las Islas Canarias
Elaborado y embotellado por Viña La Guancha S.L.
Carlos Pérez Pérez | La Guancha - España
Marmajuelo
Elaborado con la variedad Marmajuelo, procedente de las fincas de nuestros mejores viticultores. Maceración pre-fermentativa en frío (8ºC) durante 12 horas. Obtención del mosto mediante sangrado. Fermentación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura, criado sobre sus lías durante 3 meses.
75cl 12,5% vol D.O.P. Vino de Calidad de Las Islas Canarias
Elaborado y embotellado por Viña La Guancha S.L.
Carlos Pérez Pérez | La Guancha - España
Tintilla
Elaborado con la variedad tintilla, con una rigurosa selección de los mejores racimos de nuestro viñedo familiar. Maceración pre-fermentativa a 10ºC durante 4 días. Fermentación en depósito de acero inoxidable a 25ºC, con una crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés/americano y un posterior afinamiento en botella.
75cl 13,5% vol D.O.P. Vino de Calidad de Las Islas Canarias
Elaborado y embotellado por Viña La Guancha S.L.
Carlos Pérez Pérez | La Guancha - España
Malvasía Dulce
Elaborado con la variedad Malvasía, pasificada en los mismos parrales de nuestro viñedo familiar. Maceración pre-fermentativa en frío (8ºC) durante 24 horas. Obtención del mosto mediante sangrado. Fermentación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura; criado sobre sus lías en barrica de roble francés.
50cl 14% vol D.O.P. Vino de Calidad de Las Islas Canarias
Nuestra Historia
Esfuerzo y calidad.
El cultivo en su mayoría se realiza en pequeñas parcelas que generalmente son escarpadas lo que no permite el trabajo con tractores, limitándose la mecanización a motocultores o azadas.
Precisamente la escasa posibilidad de mecanización de las tareas hace que la vendimia se realice de forma manual con el cuidado que el fruto merece y en el momento justo de madurez. Normalmente, se vendimia entre los primeros días de agosto y finales de octubre, pero ha llegado a realizarse en fechas tan tempranas como junio y tan tardías como noviembre.
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